蛋肉碎浸百花菜

蛋肉碎浸百花菜是一道菜餚的名字，主料是百花菜，蛋，肉碎，薑絲，做法簡單，味道可口，是健康保健菜式。

材料：
百花菜400克，蛋1隻，肉碎100克，薑絲若干，燒酒少許。
做法：　
1、把百花菜洗淨，飛水，以去其苦結味。
2、在開水中把菜再次灼一下，放入碟中備用。　
3、煎蛋，放入薑絲、燒酒少許，加入上湯或清水，再和肉碎、百花菜同炒，下少許鹽、雞粉調味即可。
貼士：
1、一定要先將百花菜飛一下水，去掉苦結味。
2、煎蛋時放入薑絲、少許燒酒，可以提香。
3、加入上湯整道菜口感會更好，如果沒有，加清水也行，到時湯仍舊會有甘甜味道。
特色：
百花菜為野菜，具清熱祛濕之功效，湯的甘甜味與百花菜少許的苦澀味混合，味道獨特，是健康保健菜式。