蛋糕壽司卷

蛋糕壽司卷

蛋糕壽司卷是一道由全蛋、糖粉、玉米粉、沙拉油等做成的美食。

烘焙原料
全蛋2個 、糖粉30克 、玉米粉6克、 沙拉油28克、 橙子(清水)28克 、低粉36克 、鹽1克(使用的是瑞士蛋糕卷的配方)。
烘焙過程:
1、分蛋,蛋黃鍋內加入油和水打勻後篩入低粉用刮刀拌勻。
2、蛋白鍋內分三次加入糖打至偏乾性發泡(其實全發也可以到時候還要對半切開,不需要那么好的韌性)。
3、1/3蛋白霜加入蛋黃內切拌均勻後再回倒入蛋白鍋內拌勻入烤盤即可(這用的正方形烤盤),入爐前震動兩下,並且抹平表面。
4、160度 25分鐘 中層 上下火即可。
5、用帶鋸齒的麵包刀對切兩瓣,包入自己喜歡的材料,抹上醬料捲起即可。

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