蛋皮牛肉卷

製作步驟1、牛肉末放入碗中，加入精鹽、味素、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋1個、澱粉攪勻成餡料。 2、將剩餘的3個磕入碗中，加入水澱粉和少許精鹽攪勻，再倒入熱油鍋中攤成雞蛋皮取出。 製作食材精鹽、味素、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋、牛肉末、雞蛋

製作步驟

1、牛肉末放入碗中，加入精鹽、味素、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋1個、澱粉攪勻成餡料。
2、將剩餘的3個磕入碗中，加入水澱粉和少許精鹽攪勻，再倒入熱油鍋中攤成雞蛋皮取出。
3、把雞蛋皮切成正方形，均勻地抹上一層牛肉餡料，從一側捲起成蛋皮牛肉卷。
4、將蛋皮牛肉卷放入蒸鍋內，用旺火蒸約8分鐘至熟，取出晾涼，切成薄片，擺盤上桌即可。

製作食材

精鹽、味素、花椒粉、蔥末、薑末、雞蛋、牛肉末、雞蛋