蚝油辣味滷汁

1.將所有藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線困緊,即為蚝油辣味鹵包。 2.鹵包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中,浸泡20分鐘備用。 3.燒熱油鍋,把蒜頭、薑片爆香,加入辣豆瓣醬、蚝油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的鍋子中,再加入冰糖,開大火煮滾後,即完成蚝油辣味滷汁。

材料:

小茴香5錢,花椒2錢,甘草2片,丁香1錢,桂皮1錢,辣豆瓣醬2大匙,蚝油2大匙,沙茶醬2大匙,辣油1小匙,蒜頭5瓣,薑片5片,辣椒2根,米酒1大匙,冰糖1大匙

做法:

1.將所有藥材裝入棉質鹵包袋中,再用棉線困緊,即為蚝油辣味鹵包
2.鹵包和2000㏄、米酒一起放入鍋子中,浸泡20分鐘備用。辣椒切末、蒜頭拍過備用。
3.燒熱油鍋,把蒜頭、薑片爆香,加入辣豆瓣醬、蚝油、沙茶醬、辣油、辣椒末一起炒香,放入作法2的鍋子中,再加入冰糖,開大火煮滾後,即完成蚝油辣味滷汁。

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