材料
主料
海蜇，蘿蔔輔料
蔥油+香油+白砂糖+鹽+白鬍椒+雞精 僅供參考。做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1. 海蜇的處理。無論是海蜇皮、海蜇頭、還是海蜇絲在涼拌前有兩步必不能省略。第一步要用冷水浸泡去醃漬的鹹味。我一般提前兩天開始泡，當中要換三次水。第二步去掉鹹味的海蜇要過一次開水，時間10秒以內即可，然後過冷開水，冰櫃保存可。蘿蔔去皮備用。2. 蘿蔔絲要用鹽，醃製15分鐘到30分鐘後，水分漸漸被醃出來。過冷開水一遍，盡力把水分榨乾就可以和海蜇同用了。
