蘑菇燴兔絲

蘑菇燴兔絲原料：兔肉200克，蘑菇絲、冬菇絲各50克，雞蛋清1個，雞精、鹽、白糖、肉湯、澱粉、黃酒、胡椒粉、麻油、蔥絲、花生油各適量

原料：兔肉200克，蘑菇絲、冬菇絲各50克，雞蛋清1個，雞精、鹽、白糖、肉湯、澱粉、黃酒、胡椒粉、麻油、蔥絲、花生油各適量。
製法：
1．兔肉洗淨切絲，加蛋清、澱粉、米酒、醬油攪拌均勻。
2．炒鍋注油燒至五成熱，放入兔絲，散炸至熟，撈出瀝油。
3．原鍋內放入蘑菇、冬菇和姜，煸透後烹入米酒，加入肉湯、雞精、鹽、醬油、白糖、胡椒粉、麻油和兔肉，燒開後用水澱粉勾稀芡，撒上蔥絲，裝盤即成。