蘑菇炒魷魚

蘑菇炒魷魚

魷魚富含鈣、磷、鐵等元素,利於骨骼發育和造血,可以有效治療貧血。魷魚除了富含蛋白質和人體所需的胺基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,所以工作勞累的朋友,可以適當多吃點魷魚。購買魷魚時,注意選擇體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅的魷魚,這樣才是優質的魷魚。蘑菇是素菜中的佳品,蘑菇炒魷魚,鮮上加鮮,是一款老少皆宜的家常菜。用餐人數:1-2人。

食材

主料

300g魷魚100g白蘑菇

配料

1根大蔥

蘑菇炒魷魚 蘑菇炒魷魚

1塊姜適量青椒

少許鹽

適量紅椒

製作步驟

1按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料;2魷魚洗淨後打交叉花刀,切菱形片,蘑菇切片,大蔥斜切段,姜切片,青紅椒切圈;3鍋中放入少許油,燒至七分熱放入薑片,煸炒半分鐘;

4放入大蔥段,煸炒至出香味;

5放入蘑菇,翻炒兩分鐘;

6放入魷魚,繼續翻炒兩分鐘;

7放入少量鹽調味;

8再放入青紅椒圈;

9大火翻炒至湯汁收乾即可。

小貼士

1.魷魚等海鮮有少許鹹味,為保持鮮美口感,加少許鹽調味即可;

2.若不愛吃辣味兒,可省去青紅椒不放;

3.魷魚不可炒制過久,以免嚴重縮水,口感變老。

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