蘇式船點製作

後經名師精心研究，專用米粉為原料，製作出的船點精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。 蘇州市烹飪協會技術顧問，原蘇州得月樓菜館點心部總廚，特級點心師。 五十餘年前進蘇州松鶴樓菜館，拜名師張福慶為師。

內容介紹

相傳起源於明代，當初採用米粉和麵粉捏成各種動、植物形象，在遊船上作為點心供應，因而得名。後經名師精心研究，專用米粉為原料，製作出的船點精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。

作者介紹

朱阿興 蘇州市烹飪協會技術顧問，原蘇州得月樓菜館點心部總廚，特級點心師。現已退休。五十餘年前進蘇州松鶴樓菜館，拜名師張福慶為師。