藿香鯽魚

藿香鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，是夏季消暑祛濕理氣開胃菜。

原料

鯽魚一條，黃瓜一根，泡姜，泡辣椒，泡青菜少量，大蔥，姜，蒜，藿香，豆瓣醬。

1、鯽魚兩面都開小刀口，用鹽和料酒醃製15分鐘；黃瓜切丁，泡姜，泡辣椒，泡青菜，大蔥，姜，蒜切好放盤準備，藿香切碎；

2、把醃好的魚放入油鍋內煎下，煎至兩面都變色後撈起；

3、鍋內加入適量的油，加入豆瓣，將準備好的調料倒入鍋內一起炒至聞到泡菜香味；

4、鍋內加入適量的水，千萬不要太多了，1條魚加入100ML左右的水即可；

5、將煎好的魚放入鍋中，煮3-4分鐘；

6、待魚煮熟後即可將魚起鍋，放入盤中。