藕絲羹

藕絲羹屬於北京菜系，北京宮廷甜菜，湯汁清亮，香甜爽口，有益胃健脾，養血補虛之效。

菜譜名稱

藕絲羹

所屬菜系

北京菜

所屬類型

特色靚湯

基本特點

北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效.

用料

藕500克，雞蛋3個，瓊脂100克，蜜餞銀杏80克，蜜棗60克，玉米粉150克，糖30克。

烹飪方法

將藕切成2厘米的長段，在沸水中汆一下，把瓊脂，蜜餞，銀杏切成與藕同等大小的塊，將雞蛋打碎放入碗中，裝滿水攪拌，上蒸鍋蒸5分鐘取出，將藕，瓊脂，蜜餞，銀杏排在蛋羹上，把200克水放在火上煮沸，加入澱粉和糖藕汁，澆在裝

特點

北京宮廷甜菜,湯汁清亮,香甜爽口,有益胃健脾,養血補虛之效.