體型外貌:薩萊斯牛為較大型的牛種,體質壯實,體軀寬深,後軀肌肉發達。四肢健壯,蹄質結實,角細而長,向兩側平出並扭向後上方挑起,公牛角較粗,不扭曲而向前上方伸展。毛色為紅色,自深黃到紫紅不等。
生產性能:在強度育肥條件下,公犢日增重可達1.3千克。宰前重為 647千克 時,屠宰率達55.3% ,胴體重358千克。18月齡屠宰時,胴體含肌肉 69%,脂肪 15.5%,骨骼15.5% ,24月齡屠宰,分別能達到 72%、15% 和13% 。肉質細嫩。在人工草地放牧並補料的條件下,平均產奶量3000-3500千克,乳汁率3.8% ,乳蛋白率 3.45% 。乳品主要是專用的乳酪。
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