薑絲蚵仔湯

材料:

鮮蚵150公克,酸菜50公克,絲30公克,花少許,香油1小匙,米酒1大匙,水1000cc,地瓜粉適量,鹽

做法:

1.鮮蚵洗淨,均勻沾裹地瓜粉,放入沸水中氽燙一下後,撈起沖水備用。
2.酸菜洗淨切小片備用。
3.取湯鍋倒入水,加酸菜片、薑絲煮至沸騰。
4.放入鮮蚵,待再次沸騰後,加酒、鹽調味後熄火。
5.上桌前撒上蔥花、香油即可。

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