材料:
鮮奶 (用全脂奶) 70%
鮮薑汁 20%
糖 10%
可可粉（可要可不要）
1，首先把姜去皮洗淨，切成小塊用壓蒜器擠出薑汁；
2，按照每小碗兩湯勺的比例倒入碗內；
3，牛奶加糖（糖要加多點不然薑汁太辣）煮滾，熄火，順時針攪拌數下，直至溫度在70度左右；
4，立馬把牛奶倒入盛著薑汁的碗中；
5，蓋上蓋子，三四分鐘後，揭開蓋子，你會發覺，牛奶神奇的凝固了起來。撒上一些可可粉在薑汁撞奶上，吃上一碗，真是有暖和又有精神在這個忽冷忽熱的季節喝點薑汁還有防感冒的作用呢。
這樣就算成功了，但是看著簡單做著難，我試了2次還不算太成功，總結了一些注意事項，給jms參考：
1、薑汁和牛奶的比例至關重要。薑汁太少無法凝固，薑汁越多會越粘稠，但會太辣。推薦比例：1升牛奶——3至4湯匙薑汁。
2、牛奶太熱不行。我曾將剛煮開的牛奶直接到在薑汁上，僅得到一碗有姜味的牛奶。
3、將牛奶快手倒在薑汁上，此步驟稱之為“撞”。 （注意喔，是牛奶倒在姜上，不是把薑汁加入奶中喔，至於什麼叫快倒，就要大家自己體會了）
4、牛奶煮開後需用攪拌或其它方法冷卻至70度左右（沒有溫度計，只能憑感覺啦），但不要靜置冷卻，否則表面會結一層“皮”。
