薏米綠豆蓮子粥

薏米綠豆蓮子粥是一道甜品，主要原材料是薏米、綠豆和蓮子。

原料：

薏米3杯、綠豆1杯、蓮子15顆、糖適量

做法：

1、將薏米攤開，挑去黑仁及雜質;

2、綠豆挑去壞豆和雜質;

3、蓮子逐顆檢查、去芯;

4、三種食材混合，洗淨，用清水浸泡2小時以上;

5、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中，加水，水量高於米5cm;

6、大火煮開，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻後即可使用。

營養小貼士：

綠豆中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及各種礦物質和維生素，且蛋白質中含有人體必需的各種胺基酸，具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒的顯著功效。蓮子性平、味甘澀，富含鈣、磷和鉀，能夠補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。薏米有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排毒等功效，為常用的利水滲濕藥。