薏米淮山羊腎湯

淮山60克，薏米50克，杞子、沙參各30克，羊腎2個，豬排骨150克，生薑3片。 1、各藥材洗淨，浸泡；羊腎切開，去筋膜洗淨，放進綠豆水中沸滾3分鐘，撈起切片；排骨洗淨，不用刀切。 2、一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入食鹽便可。

材料：

淮山60克，薏米50克，杞子、沙參各30克，羊腎2個，豬排骨150克，生薑3片。

烹製：

1、各藥材洗淨，浸泡；羊腎切開，去筋膜洗淨，放進綠豆水中沸滾3分鐘，撈起切片；排骨洗淨，不用刀切。
2、一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升，武火煲沸後改文火煲約2個半小時，調入食鹽便可。

功效：

中醫亦認為夏日適當進食羊肉對身體的“春夏養陽”有好處。現代營養學也認為羊腎含有大量的維生素A、B1、B2和C，是食療和食補的佳品。配伍上健脾益氣的淮山，滋陰生津的沙參和枸杞子，清熱除痹、利水滲濕的薏米，為夏日清補湯水。