蔬菜鮮蝦鍋

蔬菜鮮蝦鍋是一道以　南美對蝦 500g 、青瓜 1根（小） 、胡蘿蔔 1根（小） 為材料，經過多個步驟製作而成的美食。

介紹

製作難度：普通
所需時間：廿分鐘

蔬菜鮮蝦鍋

菜品口味：中辣
主要工藝：炒
主要食材：水產類

食材明細

主料：
南美對蝦 500g
青瓜 1根（小）
胡蘿蔔 1根（小）
調料：
姜 1塊
蒜 4瓣
花椒粒小匙
八角 2顆
豆瓣醬 1大匙
乾辣椒 1小把
料酒 1匙
香菜 1棵
油
鹽適量

做法步驟

1. 所有食材清洗乾淨，青瓜、胡蘿蔔去皮切成菱形片，

蔬菜鮮蝦鍋(8張)
姜切片，蒜拍扁，乾辣椒斜切成兩段、香菜切段備用。
2. 南美對蝦去頭及蝦線沖洗瀝乾，加1匙料酒醃製。
3. 乾鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，轉小火，依次放入
辣椒段、花椒粒、八角、薑片、蒜慢慢炒出香紅油。
4. 放入醃好的蝦轉大火。
5. 爆炒兩分鐘，蝦變紅
6. 放入胡蘿蔔片炒一分鐘，加入一碗熱高湯或開水煮沸。
7. 加入青瓜片及鹽翻勻。
8. 湯沸即可起鍋轉移。