蔥油金瓜絲

基本信息

做法

1.先把洗乾淨的金瓜一切二,挖去裡面的籽,再把去籽的金瓜放入沸水鍋中煮,煮熟的金瓜可以自然成絲。
2.用調羹沿著金瓜皮把金瓜肉一層層刮下來放入事先準備好的冰水中,把浸涼的金瓜絲撈出擠乾水分放入碗內
3.將鍋燒熱後放入少許精製油、放入斬好的蔥花爆香,加入適量鹽和味素,做成蔥油
4.將熬好的蔥油淋到金瓜絲上 拌勻即可 裝盤

小貼士

1.煮熟的金瓜撈出後,金瓜絲一定要放入冰水中浸涼,這樣拌出來的金瓜絲吃口才爽脆。

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