蔥油腐竹

蔥油腐竹所屬一款美食之一，主要原料有腐竹250克等，這道菜非常美味。

類別

鹵醬菜、動脈硬化食譜、冠心病食譜、骨質疏鬆食譜、貧血食譜

工藝

鹵

口味

五香味

食用

早餐/中餐/晚餐/零食

主料

腐竹250克

調料

小蔥25克 植物油25克 味素3克 胡椒粉3克 香油5克 鹽15克

營養成分

能量：1217.15千卡

腐竹

蛋白質：113.39克
脂肪：59.41克
碳水化合物：60.09克
葉酸：375.47克
膳食纖維：2.92克

烹飪方法

1.腐竹用溫水浸泡，使其逐步軟化，再用刀改成菱形小片，小蔥切花。
2.炒鍋洗淨燒熱，生油少許入鍋，投入一半蔥花煸炒，出香味後下鮮湯250克，鹽和適量清水，再下腐竹，蓋上鍋蓋燜一下，待腐竹入味後，下味素，胡椒粉，香油，收濃滷汁後出鍋裝盆。
3.另取鍋洗淨上火，加油燒熱，下另一半蔥花煸出香味後，將蔥油直接倒在腐竹上，攪拌均勻，冷卻後裝盤食用。

食譜營養

腐竹：腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化

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