蓮藕蜜餞

蓮藕蜜餞的做法

原料

切好的蓮藕200g﹐醋少量﹐白糖100g﹐鹽1/2小勺﹐水3杯﹐糖稀3大勺﹐蜂蜜2大勺

(1)挑細(徑直4cm左右)且長的蓮藕洗淨後去皮﹐整個放進開水裡煮熟﹐並切成0.5cm厚度。

(2)在開水裡放點醋﹐並把切好的蓮藕放進去煮10分左右﹐快熟時扔掉水。

(3)放白糖﹐水和鹽在強火中熬。開始煮沸﹐將火調弱並打開鍋蓋燉。

(4)白糖水快熬完時放糖稀攪拌﹐繼續燉至後透明時﹐加蜂蜜燉至起沫。

(5)燉完﹐撈在網上一個個地隔離開﹐等冷涼後再放到碟子上。