蓮花會鱉魚

河鱉（甲魚）味甘，性平；蓮花味苦甘，性溫；蓮子味甘澀，性平。三者結合，具解熱祛毒、消食積、養陰津、壯腰腎等功效，可治風濕性關節炎、腰痛、形體消瘦等症，是清心涼血、補中益氣、養色駐顏之日常飲食良方。

主料

河鱉1隻（約500克），蓮花1朵（連梗），蓮子30克。

配料

鹽適量。

做法

1、河鱉剖腹、挖去內臟後，去除黑膜。再用沸水飛去血穢，裝入燉盅。

2、投下蓮子、蓮花，加入適量沸水，調入鹽，隔水燉1小時左右，至肉熟爛即成。

3、食用時先除去蓮花。

特點

湯清如鏡。

藥用價值