蓮米藕丁

蓮米藕丁

蓮米藕丁是一道包含了蓮蓬,節藕,枸杞等材料的美食,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症,營養美味。

主料

4個蓮蓬
2節
20粒枸杞

配料

適量油
適量
適量白糖
適量白醋

營養分析

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘溫,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生津的功效。
1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

製作步驟

1 將蓮蓬中蓮子米剝出來, 藕切成丁, 再準備幾顆枸杞;
2 將枸杞用冷開水泡上;
3 將藕丁放入鹽水中焯燙;
4 水開後再下入蓮子米;
5 將它們一起取出過涼水;
6 將鍋燒熱, 倒入適量的油;
7 將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起翻炒;
8 倒入準備好的調料汁:鹽, 糖和白醋;
9 再翻炒均勻即可;
10 出鍋裝盤, 將泡好的枸杞撒在上麵點綴一下。

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