蓮棗蒸雞

蓮棗蒸雞

1.大棗用溫水泡至漲起。 2.淨母雞放入容器內,加入料酒、蔥薑汁、湯、蓮子、大棗及泡蓮子、大棗的原汁,加入精鹽。 母雞要用大火氽制、蒸製。

百科名片

蓮棗蒸雞菜蓮棗蒸雞菜
菜名:蓮棗蒸雞
分類:家常菜,孕產婦調養菜
特點:色澤美觀,雞肉酥爛,湯汁清爽,鹹香鮮美

原料:

蓮棗蒸雞主原料蓮棗蒸雞主原料
淨母雞1隻(重約1200克),蓮子、大棗各50克,料酒、蔥薑汁各20克,精鹽3克,雞精1克,胡椒粉0.5克,湯600克,香油10克。

製作步驟:

1.大棗用溫水泡至漲起。蓮子用溫水浸泡至回軟。淨母雞整理成形。下入沸水鍋中氽透撈出。
2.淨母雞放入容器內,加入料酒、蔥薑汁、湯、蓮子、大棗及泡蓮子、大棗的原汁,加入精鹽。
3.入蒸鍋內蒸至雞肉熟爛取出,加入雞精、胡椒粉,淋入香油即成。

注意事項:

母雞要用大火氽制、蒸製。

食療功效:

益心潤肺,養血定神,補脾補血,健胃生津。雞肉營養豐富,蛋白質含量高,質優,還是鐵、銅、鋅、鈣、磷的良好來源。蓮子富含鈣、磷、鐵。大棗中鈣、鐵、磷的含量豐富。尤其富含維生素C,可促進身體對鐵質的吸收。三者同烹食用,可補充產婦因失血造成的貧血,促進母體康復和嬰兒健康。

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