蓮子薏米牛肉湯

蓮子薏米牛肉湯：蓮子含有澱粉，B一固甾醇。蓮心含生物鹼具有強心降壓作用。蓮子與糯米煮粥食，可治療習慣性流產，具有養心安神。補脾止瀉，益腎固精的功效。適用於脾虛腹瀉，遺精，白帶等症。薏米具有健脾補肺，清熱，利濕的功效。薏米粥可治療脾胃虛弱，風濕性關節炎，水腫等，薏米酒可驅風濕，強筋骨，健脾胃，還有抗癌作用。

材料：蓮子100克，薏米100克，牛肉（小腿）200克，鹽，料酒適量。

做法：1.薏米洗淨，放入容器內多加熱水，浸泡一夜，使之豐滿柔軟。

2.牛肉去脂肪，切成1.5厘米厚的塊。

3.煮鍋放於火上，待水燒開，放入牛肉，撇去浮沫，小火煮1小時左右。高壓鍋20分鐘即可。

4.將蓮子洗淨，放入鍋內。薏米連同浸泡的水一齊倒入鍋內，旺火燒開後改中火，煮至熟透，煮鍋內水要放寬些，待湯煮好放入適量的鹽，料酒調味，或不放鹽亦可。

註：蓮子薏米粥是一年四季補充營養增強體力的佳品，冬季可將牛肉改為羊肉，夏季可改為豬肉。