蒸豆腐鹹鴨蛋

主料：

鹹鴨蛋200克,豆腐(北)500克

輔料：

蝦米10克

調料：

白砂糖5克,豬油（煉製）35克

方法：

1.將豆腐用清水泡後取出切成小方塊，蝦米洗淨，用熱水泡軟剁碎；
2.把鹹鴨蛋打入碗內，蛋黃蛋清分開，蛋白用筷子攪散，加少許白糖拌勻，然後倒入豆腐中，輕輕拌和，將蛋黃劃開成小粒，分散在豆腐上，撒上碎蝦米，加熟豬油，然後放入蒸鍋中，蒸約六七分鐘即可。

食物相剋：

鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。