蒜蓉豬耳

蒜蓉豬耳，美食，主要原料有豬耳4.0克、蒜茸30克、薑片、精鹽、味素、香料、辣醬油、蔥段、料酒、醋適量。

菜系及功能:夏季菜譜
蒜蓉豬耳原料:豬耳4。0克、蒜茸30克、薑片、精鹽、味素、香料、辣醬油、蔥段、料酒、醋適量。
蒜蓉豬耳的做法:
1．將豬耳鑷去毛，刮洗乾淨，人沸水鍋中焯水2分鐘，用清水洗淨。
2．炒鍋上火，放清水適量，投入豬耳、蔥、姜、香料、料酒、精鹽，用大火燒沸，撇去浮沫，轉小火燒至能用竹筷戳通為度。撈出冷卻。
3．將蒜茸用溫水泡好，辣醬油、醋、味素調勻。食用時，將熟豬耳切成細絲裝盤，分別澆上辣醬油汁和蒜茸汁即成。