蒜蓉耳絲

蒜蓉耳絲是一款特色川菜。原料:豬耳2隻，大蒜50克，精鹽、味素、麻油、蔥姜各適量，紹酒1湯匙。

菜系及功能:川菜菜譜
蒜蓉耳絲的原料:豬耳2隻，大蒜50克，精鹽、味素、麻油、蔥姜各適量，紹酒1湯匙。
蒜蓉耳絲的做法:
1)豬耳收拾乾淨，放人開水中，再把蔥姜、紹酒放入燒開，煮熟，撈出涼透，切細絲放盤中。
2)大蒜剝淨表皮，剁成蓉狀，放碗中，再把精鹽、味素、麻油依次放人，調勻，澆在耳絲上，拌勻即可。
蒜蓉耳絲的特點:耳絲鮮嫩，辛鮮味濃，佐酒佳肴。