原材料和調味料
【原材料】：蓬蒿菜250克，蝦皮5克
【調味料】：蒜2瓣、鹽、雞精
製作方法
A.【準備階段】：
1.蓬蒿菜摘去雜葉，用清水沖洗乾淨。
2.瀝乾水分。
3.鍋里放水大火燒開。
4.水裡加入一點鹽，一滴油，放入洗淨的蓬蒿菜，焯燙約1秒鐘。
5.撈出，用冷水沖一下，瀝乾水分
B.【製作過程】：
6.鍋內放油燒熱，放入蒜末和蝦皮，炒出香味。
7.放入步驟5中瀝乾水分的蓬蒿菜，用鏟子炒約1分鐘。
8.加入鹽、雞精，炒勻即可
營養小貼士
蓬蒿菜又名茼蒿菜，由於它的花很像野菊，所以又名菊花菜。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以茼蒿菜又稱“皇帝菜”。茼蒿菜貌不驚人，營養卻非常豐富。
1.茼蒿菜有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆，富含豐富的胡蘿蔔素和鈣。胡蘿蔔素含量約為黃瓜、茄子含量的15—30倍。含鈣約為冬瓜、黃瓜含量的2倍，為西紅柿的6倍。
2.茼蒿中含有較高量的鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
3.蓬蒿菜所含的粗纖維可增強胃腸蠕動，有助於消化和降低膽固醇.
4.茼蒿還有促進蛋白質代謝的作用，有助於脂肪的分解。
5.蓬蒿菜味甘辛性平，具有潤肺消痰，養心清血，養脾胃，利腸胃，降血壓的功效。
