蒜末拌海帶絲

蒜末拌海帶絲

蒜末拌海帶絲是以海帶為主要食材製成的一道美食

所需食材

主料

海帶(切絲備用)適量

輔料

蒜末少許

鹽少許

白醋少許

辣椒油少許

味素少許

製作方法

1海帶洗淨切絲

2加入鹽適量,白醋1湯匙,辣椒油,味素,蒜末拌勻

3咖喱貓喜歡醬香味,所以通常會放2湯匙海鮮醬油,大家可以根據個人口味對這一項加以取捨

4裝盤開吃嘍

小貼士

A.蒜稍微多一些比較好吃

B.怕辣的可以把辣椒油省略掉

C.醋在添加的時候要先少加,然後嘗一嘗再加,一次如果倒多了可就不好吃了

D.對新手說:海帶一定要用常溫水來泡,不能用熱水,會破壞營養和口感

食用須知

與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

海帶是一種含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可達7~10‰。從中提製得的碘和褐藻酸,廣泛套用於醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀腺腫大,多食海帶能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。食海帶過多會誘發碘甲亢。碘劑雖能抑制甲狀腺素的釋放,但不能抑制甲狀腺素的合成,故長期使用碘劑,於甲亢不利。

海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用,口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶澱粉具有降低血脂的作用。近年來還發現海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜,每百克乾海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿蔔素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發出 262千卡熱量。

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