蒜子燒河鰻

蒜子燒河鰻是以白鱔為主料，外加以五花肉、雞蛋等為輔料，經多道工序精製而成，色澤醬紅，肉質鮮嫩。

蒜子燒河鰻

原料

主料：白鱔
輔料：五花肉、小蔥、姜、蒜
調料：鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、醋

烹製方法

1、將五花肉切成片，白鱔切成3公分左右的段備用；
2、坐鍋點火倒入油，油熱後放入大蒜煸炒變色後，放入薑片煸香，再放入五花肉，加入料酒、醬油、白糖、醋、雞精調味，倒入適量開水，放入鱔段燉7-8分鐘，出鍋後撒上小蔥花即可。
特點：色澤醬紅，肉質鮮嫩。