萬寧和樂蟹

見解：萬寧和樂蟹是海南四大名菜之一。 螃蟹味美肉鮮，特別是蟹黃更是獨具風味。 它既是名菜，藥用也不可忽略。

蟹的簡介

萬寧和樂蟹
見解：萬寧和樂蟹是海南四大名菜之一。

特點

螃蟹營養豐富，它含蛋白質、脂肪、碳水化合物、灰分、甲殼素、鐵、鋁、磷等成分。它是秋令美食。螃蟹味美肉鮮，特別是蟹黃更是獨具風味。它可生烹，可酒浸 ，可糟收，可鹽醃。最常見的吃河蟹方法是：洗淨螃蟹，置鍋中，加清水、料酒、生薑同煮熟，取出，蘸用醋、細鹽、醬油、香油、生薑絲配成的調味汁吃。它既是名菜，藥用也不可忽略。

特注

最好不要吃死蟹，特別是已有腐敗味的死蟹，以免引起蟹中毒。也因它性寒，幫脾胃虛寒者不宜吃它。系統性斑狼瘡病人應忌食河蟹。