菜薹炒臘肉

菜薹炒臘肉是一道以臘肉為主料製成的菜品。

原料：臘肉300克，白菜薹250克，鹽3克、味素2克、蔥花4克、乾辣椒段2克、水澱粉25克、色拉油500克(實耗30克)
製法：
1、白菜薹洗淨去筋，掐成段。臘肉切片，入沸水中汆水備用。
2、炒鍋上火，加油燒熱，下入乾辣椒段、蔥花、臘肉煸香出油，加入菜薹翻炒2分鐘，用鹽、味素調味，炒熟後勾芡即可出鍋。