菜心冬菇

原料:青菜心12隻，冬菇1兩,鹽、糖、味素、生粉、精製油、麻油、清湯

製作工藝

排、燒

特點

色澤清目，鹹鮮爽口。

原料

主料：青菜心12隻，冬菇1兩
調料：鹽、糖、味素、生粉、精製油、麻油、清湯

製作方法

1、將菜心剝至剩4葉，仔細洗淨。冬菇切成片、焯水。
2、淨鍋上火，放入清湯、加鹽，燒開，投入菜心，汆至菜葉深綠，漏勺撈起，將菜心排放在盆中（菜頭朝外）。
3、留清湯少許，放入冬菇燒開，勾米湯芡，淋出鍋麻油，將冬菇澆蓋在盆中央的菜葉上即成。