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蘇菜
蘇菜，即江蘇菜。由淮揚、金陵、蘇錫、徐海四個地方風味組成，其影響遍及長江中下游廣大地區，在國內外享有盛譽。
簡介 歷史 特色 分類 主要屬派 -
自貢鹽幫菜
自貢鹽幫菜，是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩，系川菜菜系中的一個分支，其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期，形成於清代鹹豐、同治年間，成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店 -
獐牙菜屬
獐牙菜屬是一年生或多年生草本。根草質、木質或肉質，常有明顯的主根。無莖或有莖，莖粗壯或纖細，稀為花葶。種子多而小，稀少而大，表面平滑、有折皺狀突起或有翅...
主要形態特徵 所有物種 -
徐州菜
徐州菜是中華飲食文化的一個重要流派。其歷史，可以追溯到上古時代的帝堯時期，堯封顓頊後裔彭鏗(彭祖)於此，稱“大彭氏國” (《漢書·地理志》)。大彭氏國是...
歷史沿革 菜品特點 -
鐵釘菜
鐵釘菜為索藻目、鐵釘菜科、鐵釘菜屬海水藻類植物。生長在高潮帶波浪衝擊的岩礁上，一年四季均有生長。分布於我國從浙江、台灣至廣東的東南沿海均有分布。
原形態 生境分布 性狀 化學成份 其他 -
免子菜
免子菜屬菊科。多年生草本，具有橫走根莖，莖直立，高10-35厘米。葉片線狀披針形。頭狀花序排成疏傘房狀圓錐花序，花黃色。嫩葉可食，或作飼料；全草亦供藥用...
科屬簡介 同科物種 參考資料 -
莙薘菜[莙薘菜]
莙薘菜即葉用甜菜，一年生或二年生草本植物，葉子菱形，有長柄，花綠色。葉子嫰時可以吃。以幼苗或葉片為蔬菜。原產歐洲南部，公元5世紀從阿拉伯傳入中國。莙薘菜...
形態特徵 特徵特性 分布範圍 主要價值 對環境條件的要求 -
莙薘菜
莙薘菜（Beta vulgaris L.）即葉用甜菜，又稱為牛皮菜、厚皮皮菜、光菜。一年生或二年生草本植物，葉子菱形，有長柄，花綠色。葉子嫰時可以吃。以...
形態特徵 特徵特性 分布範圍 主要價值 對環境條件的要求 -
東風菜
東風菜（學名：Doellingeria scaber （Thunb.） Nees）為多年生草本，有地下莖。莖直立，葉互生，邊緣具鋸齒或復鋸齒。頭狀花序集...
別名 入藥部位 性味 歸經 功效 -
江蘇菜
江蘇菜，中國傳統八大菜系之一，簡稱蘇菜。由於蘇菜和浙菜相近，因此和浙菜統稱江浙菜系。主要以金陵菜、淮揚菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜組成。江蘇菜起源於二千多...
發展歷史 菜系特點 食品用料 經典菜品 食品用料
