概念解析
所謂的菜名，在漢語中有兩種解釋，一種是蔬菜的名稱，另外一種是烹飪完之後菜餚的名稱。
菜名分類
蔬菜名稱：白菜、白菜薹、白蘿蔔、百合、百合、、孢子甘藍、荸薺、扁豆、菠菜、菜瓜、菜花、蠶豆、沖菜、春筍、蓴菜、慈姑、蔥白、大白菜(白梗)、大白菜(青口)、大白菜(小白口)、大蔥、大薊、大蒜、大蒜（紫皮）、刀豆、地筍、冬瓜、冬寒菜、冬筍、豆瓣菜、鱷梨、番茄、番薯葉、佛手瓜、乾菜筍、乾筍、葛根、海芥蘭、杭椒、荷蘭豆、紅菊苣、紅蘿蔔、胡蘿蔔、葫蘆、葫蘆條(乾)、瓠瓜、黃豆芽、黃瓜、黃花菜、黃花菜（乾）、灰條菜、茴香、姜、豇豆、茭白、節瓜(、芥菜、芥菜(大葉)、芥菜頭、芥菜(小葉)、芥藍、韭菜、韭菜花、韭蔥、韭黃、韭苔、苣蕒菜(尖葉)、蕨菜、通菜、...菜餚名稱：
魚香肉絲、燒茄子、紅燒肉、西湖醋魚、板栗子雞、水煮魚、紅燒獅子頭、四喜丸子、北京烤鴨、醬汁臘肉、松仁小肚、涮羊肉、燒二冬、佛跳牆、蔥燒海參、文昌雞、東坡肘子、溜三樣、地三鮮、鐵板牛肉、宮保雞丁、北京烤鴨、佛跳牆、羅漢齋、白切雞、三套鴨、木須肉魚香肉絲...
