食材明細
香菇500克豬棒骨1500克
油菜200克
蔥適量
姜適量
鹽適量
胡椒粉適量
植物油適量
糖適量
味素適量
香菇含有豐富的維生素D，維生素D能促進鈣的吸收，骨頭湯含有豐富的鈣，兩種食材搭配能促進鈣的吸收，是中老年補鈣的美味佳肴！
做法
1.豬棒骨洗淨中間敲斷，棒骨冷水下鍋，待鍋中水燒開五分鐘，撈出棒骨，倒掉鍋中的水。2.鍋中重新放入涼水，待水燒開後放入棒骨，用中小火熬制骨頭湯，熬制時間50分鐘（肉能很容易脫骨）。
3.煮熟的棒骨留做它用。
4.熬制棒骨的過程中將油菜洗淨備用。
5.將香菇洗淨去根。
6.去根後的香菇切片。
7.將油菜放入燒開的棒骨湯里加少許鹽焯一下。
8.焯好的油菜擺盤備用。
9.切好的香菇放入燒開的骨頭湯鍋焯5分鐘。
10.鍋中放入植物油、用蔥、姜爆鍋。放入焯好的香菇炒出水汽，加入胡椒粉、鹽，翻炒後加味素出鍋。
11.將炒好的香菇在盤中擺成菊花狀，清香美味的補鈣菜餚就做好了！
小貼士
1、豬棒骨要先涼水下鍋燒開後焯出血水，去除腥味。如果熱水下鍋肉的表面馬上緊縮裡面的雪水無法出來；2、開始熬制骨頭湯骨頭要熱水下鍋，骨頭裡的營養成分才能散發出來。
3、香菇里的維生素D促進了人體對鈣的吸收，對鈣的吸收有著積極作用。
