菊花茄子是一道色香味俱全的名菜，主料是長茄子，輔料是胡蘿蔔、麵粉、濕澱粉、色拉油，調料需要番茄醬、味素等。
菊花茄子主料：長茄子300克。配料：胡蘿蔔5克，
麵粉30克，色拉油750克，濕澱粉約8克。
調料：番茄醬25克，碘鹽5克，味素4克，白糖25克，蔥薑末各3克。
(1)把茄子去蒂洗淨去皮，切4厘米高的墩，然後在墩的橫斷面剞上十字花刀，撒少量鹽略醃，再用麵粉沾均勻備用，胡蘿蔔洗淨切筷頭丁。
(2)勺內入油，燒七八成熱，放入茄花炸好，倒出瀝油，擺入盤內。
(3)勺內放底油燒熱，放番茄醬略炒，再入蔥末，薑末，湯，白糖，胡蘿蔔丁，鹽，味素燒開，用濕澱粉勾流芡，加明油，燒淋在炸好的茄花上即好。
切茄花時要深而不透，沾麵粉時要把茄花沾均勻。
菊花茄子的刀法：將茄子攔腰切，差不多就是4厘米高的圓柱體。然後再從橫截面向下縱橫切成網狀，不要切到底，留大概1厘米的底。
肉末菊花茄子是一款美味菜譜，屬於家常菜,主要原料有茄子(紫皮）,豬肉餡、胡蘿蔔(紅)等,這道菜美味可口。
菊花蒸茄子是一款美味食譜，主要食材有菊花、茄子、麻油、精鹽等，美味可口。
菊花蒸茄子 原料 製法: 特點:澆汁菊花茄子是一道美味佳肴，主要製作原材料為茄子200g、肉末100g、油、鹽、生抽等。該菜製作簡單易學，操作方便，是一道營養豐富的家常菜餚。
澆汁菊花茄子食材 澆汁菊花茄子做法豬肉末菊花茄子，美食，主要原料有長茄子2根，肉末50克，蔥末，薑末，蒜末，胡蘿蔔末；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。
原料： 做法：耙蝦仁菊花茄子是一道簡單的家常菜，所用材料為圓茄子，蝦仁，八角、蔥、蒜、天津甜麵醬，蘑菇粉、飲用水、醬油，老抽，食鹽和水澱粉少許。
菊花香菜煮茄子是一道美味菜餚，主要原料有菊花，茄子等。
材料: 做法: 介紹:菊花湯，中國著名傳統中藥藥方名稱。許多醫藥書籍都有記載，以菊花為主配藥，具體配方與藥效不盡相同。一般主治頭痛、熱毒等症。
來源 組成 用法 主治 方劑別名配料：松籽50克，濕澱粉10克，色拉油750克。 配料：雞蛋2個，麵粉30克，色拉油75克。 配料：雞蛋1個，濕澱粉100克，色拉油750克。
蝴蝶茄子 茄子的做法