簡介
·配料: 米3湯匙，蒸熟的魚肉1湯匙或適量，莧菜1～2棵。(HaoChi123.com)
·特色： 莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富，俗語有說：“六月莧，當雞蛋，七月莧，金不換。”由此可見其營養價值之高。同時，莧菜的梗和葉都比較柔軟，很適合幼兒和老人家食用。在藥用方面，對腸炎、便秘、甲狀腺腫大，都有食療功效。(HaoChi123.com)
操作
1．魚蒸熟後（最好選魚脯，因魚脯無幼骨），揀出魚肉弄碎。
2．克菜洗淨，放入滾水中焯軟撈起，滴乾水剁細。
3．米洗淨，加入浸過米麵的清水浸1小時。
4.水1杯或適量，放入小煲內煲滾，放下米及浸米的水煲滾，慢火煲成濃糊狀的爛飯，放下莧菜攪勻煮粘，下魚肉及極少的鹽攪勻，煲滾即可。待溫度適合時，便可餵幼兒進食。
說明
莧菜含草酸較多，煮時最好先用滾水焯過，這樣草酸可溶於水，能去掉澀味。真他適合幼兒吃的蔬菜都可以用此方法烹調飯。(HaoChi123.com)
·營養價值: 大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，如不能從其他食物中得到補充，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降...【所有大米菜譜】
·所屬菜系: 幼兒菜譜 - 【所有幼兒菜譜】
