莧菜燒蠶豆

莧菜燒蠶豆美食，主料500莧菜100鮮蠶豆，製作簡單，操作方便，是一道營養豐富的菜品。

主料

500莧菜
100鮮蠶豆

配料

適量油
適量鹽
適量蔥姜
8個蒜瓣
1g糖
適量蔬之鮮

營養分析

1.清熱解毒，明目利咽：莧菜性味甘涼，長於清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.營養豐富，增強體質：莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長發育：莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。

製作步驟

1 莧菜去掉老梗洗淨，準備好所有的食材。
2 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
3 倒入鮮蠶豆翻炒均勻。
4 在加入莧菜翻炒。
5 加入適量的清水燒制10-15分鐘。
6 蠶豆已熟加入鹽和糖調味。
7 再加少許疏之鮮。
8 翻炒均勻關火。