荷香籠仔鴨

荷香籠仔鴨是一款美味菜譜，屬於浙江菜系，主要原料有番鴨等，這道菜味道芳香，嫩滑爽口。

材 料：番鴨 500克；水發香生抽 10克， 精鹽 2克， 味素 5克， 老酒 5克， 芝麻油 2克， 濕澱粉 15克， 花生油 20克， 馬蹄蔥 5克。 菇25克，紅蘿蔔花片 10克，荷葉 1張。
方 法：將番鴨洗淨，切成長3厘米、寬2厘米的鴨件。香菇切片。把鴨件、香菇片、紅蘿蔔花、生抽、精鹽、味素、老酒、芝麻油、濕澱粉、花生油、馬蹄蔥一起攪勻，醃漬30分鐘。荷葉剪好放在小籠仔中，將醃好的鴨件擺放在荷葉上，上鍋用旺火蒸30分鐘，即可上席。
特點：味道芳香，嫩滑爽口。