食材明細
草雞 半隻
芋頭 500克
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
姜 適量
蔥 適量
辣椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
雞精 適量
做法
草雞去雜質，用溫水洗淨
芋頭去皮，洗淨
草雞斬大塊放入高壓鍋，放適量清水
加料酒，八角，桂皮，辣椒，花椒，姜，蔥，大火煮開，小火燉15分鐘
取砂鍋，把高壓鍋里的雞與汁倒入
放入芋頭
放鮮抽，老抽，糖。
大火煮開，小火30分鐘
放鹽
煮至湯汁稠即可
小貼士
草雞是親戚自己家養的，所以沒有焯，用溫水洗即可
時間如果來得及，不用高壓鍋煮，直接用砂鍋燉
用冰糖更好吃。
