草帽餃

草帽餃是一款草帽餃，利用蝦肉作為肉餡的一種餃子。

菜系：地方菜

草帽餃

原料：精麵粉200克 蝦肉餡100克 蛋青一隻
製作：麵粉用溫水調成麵團，揉勻、搓條、摘成劑子，用餃桿桿成直徑8厘米的圓皮，並順長放上餡心，對摺成半圓形，將邊疊起、捏緊，然後將半圓形餃子的角向圓心處彎，接頭處用蛋青粘住，形成一個圓形，把圓形邊用手指推捏絞成麥穗狀花紋，將中心隆起的部分朝上，平放在籠內蒸8分鐘即可。