圖書信息
出版社: 中國中醫藥出版社; 第1版 (2009年7月1日)
平裝: 255頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 9787802316263, 780231626X
條形碼: 9787802316263
尺寸: 23.6 x 16.4 x 1.6 cm
重量: 440 g
內容簡介
《茶香飄萬家:家庭健康茶食自製手冊》是一本介紹茶葉各種利用方式的科普讀物。全書共分5篇：第一篇系統總結了茶的醫療保健價值及其在各方面的套用情況；第二篇介紹了茶在飲料方面的運用概況及套用實例；第三篇介紹了茶在食品加工方面的運用概況及套用實例；第四篇介紹了茶在菜餚方面的運用概況及套用實例；第五篇介紹了茶在中藥方劑方面的運用概況及套用實例。在書的有關章節還涉及飲茶常識及各類茶產品的製作方法等內容。
書中共收集整理了茶飲料配方及製作方法84例、茶食品配方及製作方法196例、茶菜餚配方及製作方法394例、各類藥茶方劑及功效297例。此外，還介紹了茶在其他方面的套用實例數十例。
《茶香飄萬家:家庭健康茶食自製手冊》融知識性和實用性於一體，對廣大茶葉工作者和飲茶愛好者能系統了解中國茶葉、科學飲茶用茶、全面利用茶葉資源，以及享受和宏揚中華茶文化等均有參考價值。
目錄
基礎篇
（一）飲茶有大益
抗氧化、抗衰老
抗癌、防癌
增強免疫功能
調節血脂、血糖、血壓及預防心血管疾病
抗輻射
殺菌、抗病毒
抗齲齒
美容
其他保健作用
（二）茶的多種用途
用於飲料
用於食品
用於菜餚
用於醫藥
用於保健品
用於護膚和美容品
茶在其他領域的運用
（三）飲茶有訣竅
如何選擇茶葉
如何判斷茶葉品質？
如何鑑別茶葉
如何保存茶葉
泡茶的學問
合理飲茶
慎用茶葉的幾種情況
二、茶飲篇
（一）茶飲概述
（二）茶飲配方及割法
三、茶段篇
（一）茶食品概述
（二）茶食品配方及製法
四、茶菜篇
（一）茶菜概述
（二）茶菜配方及做法
五、藥茶篇
（一）藥茶概述
（二）藥茶方劑、用法及功效
保健養生類
兒科類
婦科類
化痰止咳類
降脂、減肥類
解酒、排毒類
美容類
清肝、明目類
清熱、解表、解毒類
清熱、利濕類
外用類
五官科類
消炎、止痛類
治鼻、咽病類
治感冒類
其他類
附錄：茶的妙用
主要參考文獻
