常採用鉛鹽法。原理是：茶皂素能與鹼式醋酸鉛作用形成不溶性的鉛鹽沉澱，在酸性條件下又被重新分解，並分離出茶皂素。而純化的茶皂素在強酸條件下水解時產生水不溶性的皂苷配基，從配基的重量求得茶皂素的含量。測試結果穩定可靠，但試樣前處理較複雜、操作時間長。還可用分光光度法，根據茶皂素在相應波長處具有最高的吸收峰的性質測定。
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參考《中國茶葉大辭典》
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