茶樹菇雞湯

夏季人體新陳代謝加快，水分營養流失得也比平時更快一些，除了每天需要大量喝水以外，適量的飲用一些營養豐富的湯水補充水分和營養，也是夏季養生的一大要點，但在這樣的季節，厚重的肉排湯，牛腩湯喝起來已經覺得過於油膩了，如何應對季節調整餐桌上的湯菜呢？今天這裡就和大家分享一道專門針對夏天食用的茶樹菇雞湯的做法。

基本信息

• 中文名：茶樹菇雞湯
• 主要食材：茶樹菇，雞
• 口味：鹹

• 分 類：湯類
• 製作難度：一般

菜品特色

相比豬肉、牛肉等脂肪含量較多的紅肉，雞肉屬於熱量低一些，口感較清爽的白肉，特別適合在夏天食用，而湯中的另一道重要配

茶樹菇雞湯

料茶樹菇也是以富含豐富胺基酸和多種營養成分出名的食用菌類，茶樹菇還含有豐富的植物纖維素，能吸收湯中多餘的油份，使湯水喝起來更清爽不油膩。這道菜成品口感湯水清爽甜美，雞肉鮮嫩，茶樹菇吃起來也是爽脆可口。

材料

全雞一隻、鮮茶樹菇100克（如用曬乾的50克就夠了，需要提前泡發清洗和剪去根部）、姜一塊、小蔥一把

茶樹菇雞湯

準備調料：鹽、白鬍椒粉

做法

1、全雞切塊，茶樹菇清洗乾淨，切段待用，姜切片；

茶樹菇

2、沙鍋中放入足量的水，將雞塊和薑片都放入，大火燒開，用漏勺撇去浮沫，轉小火，燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇，繼續小火燉煮1小時，即可用鹽調味，食用時，撒上白鬍椒粉和蔥花即可。

提示

1、如果喜歡湯水口感更清爽一些，可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用乾的或者新鮮的味道沒有太大差別，只是如果用乾茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。

營養價值

茶樹菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨

茶樹菇雞湯

基酸，人體必需的8種胺基酸含量全部齊全，並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認為，茶樹菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

小貼士

1、中醫認為：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、乾茶樹菇，泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍，以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用雞架，改用雞肉也行喔。根據個人口味，如果想口感不油膩，也可去皮煲湯。