茴香肉末餃子

餡兒要和久一點6. 11. 12.

主料
麵粉	茴香
肉末	生抽
五香粉	胡椒粉
雞精	油

製作步驟
1. 和面。加冷水慢慢揉
2. 和面不能太軟，使勁揉，感覺用手指壓著比較實就好了。放起來蓋上，備用。開始準備餡兒
3. 蔥姜切末
4. 調肉餡兒。加入醬油，胡椒粉，五香粉，雞精，油。
5. 加入蔥姜，雞湯或水，一個方向不停轉，不怕弄髒手的話，最好用手抓，餡兒比較好吃。餡兒要和久一點
6. 加入茴香攪拌
7. 面膨脹起來，變得更黏糊一點就可以用了，從面中分出一部分揉能一條
8. 平均分段，然後一個個壓成小餅狀
9. 擀皮，不用太大，主要是邊擀得薄一點
10. 大概形狀就像這樣，包的唯一要求就是捏緊，不能破了，美觀就看個人啦！
11. 包出來馬上煮是最好吃的，皮的軟度最好。如不能馬上煮就放冷藏。
12. 煮餃子應該都會的，第一次沸了之後加點冷水，再重複一次就好啦！