茭白青菜汆豬肝

茭白青菜汆豬肝，原料有茭白150克，青菜50克，豬肝100克，是一道美味佳肴。

菜系及功效：川菜菜譜
茭白青菜汆豬肝原料：茭白150克，青菜50克，豬肝100克，精鹽、味素、料酒、蔥、姜、胡椒粉、色拉油各適量。
茭白青菜汆豬肝的做法：
(1)茭白洗淨，切成片，豬肝去筋膜，洗淨，切成薄片，青菜洗淨。
(2)鍋內放入清水燒開，放入茭白片、青菜、精鹽、味素汆熟，撈入大湯碗中，再放入蔥、姜、豬肝氽熟，撇去浮沫，烹入料酒，撈去蔥、姜，
放入蔥花、胡椒粉、色拉油，盛入大湯碗即可。
茭白青菜汆豬肝特點：湯汁澄清，口味鹹鮮。