做法
1河蚌擠去腸子裡的泥沙。
2清理掉表面的一些雜質，洗淨後備用。
3木耳用溫水泡發好後切成小塊。
4颳去茨菇外皮，改刀切成小塊。
5將河蚌和蔥姜放入鍋中，加適量開水和一小勺料酒再次燒沸。
6河蚌變得緊緻後撈出，沖洗乾淨後切成小塊。
7鍋內放一大勺油，下蔥姜爆香。
8放入河蚌翻炒片刻。
9加適量水，蓋上鍋蓋大火煮沸後轉小火，燉一小時左右，至河蚌熟爛。
10茨菇在開水鍋中焯熟後撈出。
11燉好的湯內放木耳和熟茨菇。
12再次蓋上鍋蓋小燉幾分鐘。
13撒上鹽和雞精調味，再撒點蒜花就可以了。
小貼士
1、生河蚌的邊要錘一下，這樣才容易熟，我們這賣河蚌的都處理好了。
2，茨菇要焯水，否則會有苦味，影響湯的口感。
