茚三酮作用

茚三酮作用是指在加熱條件及弱酸環境下，胺基酸或肽與茚三酮反應生成紫藍色(與天冬醯胺則形成棕色產物。與脯氨酸或羥脯氨酸反應生成(亮)黃色)化合物及相應的醛和二氧化碳。此作用十分靈敏，根據所生成的藍紫色的深淺，用分光光度計在570nm波長下進行比色就可測定樣品中胺基酸的含量。

在一定濃度範圍內，顯色溶液的吸光率與胺基酸的含量成正比，也可以在分離胺基酸時作為顯色劑對胺基酸進行定性或定量分析。在法醫學上，使用茚三酮作用可採集嫌疑犯在犯罪現場留下來的指紋。因為手汗中含有多種胺基酸，遇茚三酮後起顯色反應。