茄子面片

茄子面片是一道很好吃的菜餚，做法簡單；其口味鮮香。

基本信息

• 中文名：茄子面片
• 外文名：Eggplant patch
• 主要食材：茄子、油、鹽、西紅柿、荊芥、雞精、香油
• 口味：鮮香
• 功效：茄子含維生素E和P，維生素P有保護心血管、抗壞血酸的作用

簡介

平時我不怎么買茄子，主要是兒子不是特別喜歡吃，現在天氣漸漸變涼了後，麵食就吃的比較多一些了，這個茄子面片我自認為做的還是非常不錯的，中午兒子竟然吃了兩碗，有點吃驚。他說吃著特香。心裡當然是很美滴，真的好高興啊。

用餐人數：1-2人 食材主料

200g款面片

250g茄子

配料

適量油

適量鹽

適量西紅柿

適量荊芥

適量雞精

適量香油

製作步驟

1 準備紫茄子一個2 去皮切長條用鹽醃10分鐘3 西紅柿切塊備用4 荊芥摘好洗淨備用5 醃好的茄子條用手擠一下水分6 茄子條拌上乾麵粉，沾裹均勻7 鍋內油熱倒入茄子條小火煎8 煎至兩面金黃色盛出9 鍋內留底油放西紅柿塊翻炒10 添水11 水開放鹽下寬面片12 面片快煮熟時倒入煎好的茄子條13 最後放荊芥，雞精，香油調味

小貼士

茄子用鹽淹過後會出水，可以用水把水分在擠一下，這樣水分少就好煎一點。