茄子熗鍋面

茄子熗鍋面是一道由茄子、肉、麵條等做成的美食。

原料：

茄子、肉、麵條

配料：

蔥花、蒜片、醬油、雞精、鹽、香菜

做法：

1、鍋內放油燒熱，放入肉丁翻炒，炒出油後放入蔥花、蒜片炒香，然後放入茄丁翻炒；

2、鍋里的材料炒六成熟時往鍋內加入高湯（或水），水開後下入手擀麵，（麵條下入鍋中，立即蓋上鍋蓋，不要用筷子攪動，這樣麵條不會斷）。煮麵條的稀稠掌握原則是：不稀不稠、麵條露頭。就是下到湯鍋里的麵條，剛好還可以露出水面一些；

3、待麵條和材料煮熟後加入醬油、雞精、鹽、香菜即可。